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Rinderfilet / Rotwein-Johannisbeer-Espagnole / marinierte Zwiebel / Maispüree / geröstete Bete

15. Aug. 20212 Min. Lesezeit

Rinderfilet / Rotwein-Johannisbeer-Espagnole / marinierte Zwiebel / Maispüree / geröstete Bete

150

Stachelbeer-Whisky-Sorbet / Kokosmehlpancakes / Mandelcreme / Streusel

12. Aug. 20211 Min. Lesezeit

Stachelbeer-Whisky-Sorbet / Kokosmehlpancakes / Mandelcreme / Streusel

70

Pochierter Kabeljau / Weiße-Bohnen-Zitronen-Püree / Tomatensalat im Honigsud / frittierter Knoblauch

8. Aug. 20211 Min. Lesezeit

Pochierter Kabeljau / Weiße-Bohnen-Zitronen-Püree / Tomatensalat im Honigsud / frittierter Knoblauch

240

Nanaimo-Bars / Whisky-Schoko-Haube / Rosmarin-Stachelbeer-Sahne / karamellisierte Salz-Nüsse

5. Aug. 20211 Min. Lesezeit

Nanaimo-Bars / Whisky-Schoko-Haube / Rosmarin-Stachelbeer-Sahne / karamellisierte Salz-Nüsse

90

Sousvide Entenbrust /Kartoffel-Kräuter-Püree /Kräuterseitlingspraline /Thymian-Nussbutter /Hautchip

1. Aug. 20212 Min. Lesezeit

Sousvide Entenbrust /Kartoffel-Kräuter-Püree /Kräuterseitlingspraline /Thymian-Nussbutter /Hautchip

130

Fruchtspieße & Energyballs

29. Juli 20211 Min. Lesezeit

Fruchtspieße & Energyballs

80

Ofenlachs mit Tomatenkruste / Zitronen-Öl / Blumenkohlhummus / fruchtiger Spitzkohlsalat / Cracker

27. Juli 20212 Min. Lesezeit

Ofenlachs mit Tomatenkruste / Zitronen-Öl / Blumenkohlhummus / fruchtiger Spitzkohlsalat / Cracker

100

Rucola-Tagliatelle / Tomatensugo / gegrillte Tomate / Pinienkern-Vinaigrette / Burrataschaum

24. Juli 20212 Min. Lesezeit

Rucola-Tagliatelle / Tomatensugo / gegrillte Tomate / Pinienkern-Vinaigrette / Burrataschaum

220

Johannisbeer-Wodka-Sorbet / Johannisbeer-Salsa / Johannisbeer-Apfel-Gelee / Apfelchips

22. Juli 20211 Min. Lesezeit

Johannisbeer-Wodka-Sorbet / Johannisbeer-Salsa / Johannisbeer-Apfel-Gelee / Apfelchips

160

Sousvide Jungbullenfilet / Brokkoli-Mandelpüree / Kellerbier-Espagnole / Senfespuma

20. Juli 20211 Min. Lesezeit

Sousvide Jungbullenfilet / Brokkoli-Mandelpüree / Kellerbier-Espagnole / Senfespuma

130

pochierter Rotbarsch / Ofen-Spargel-Salat / Petersilien-Vinaigrette / Rhababer-Tonkabohnen-Gel /

17. Juli 20211 Min. Lesezeit

pochierter Rotbarsch / Ofen-Spargel-Salat / Petersilien-Vinaigrette / Rhababer-Tonkabohnen-Gel /

70

Honig-Thymian-Parfait / Orangensirup / Filoteigröllchen mit Orangenskyr / Salbeizucker

15. Juli 20211 Min. Lesezeit

Honig-Thymian-Parfait / Orangensirup / Filoteigröllchen mit Orangenskyr / Salbeizucker

140

Gebeizte Lachsforelle / Chili-Fächerkartoffeln / Dill-Zagbaglione-Schaum / Gurken-Gin-Relish / Chip

13. Juli 20212 Min. Lesezeit

Gebeizte Lachsforelle / Chili-Fächerkartoffeln / Dill-Zagbaglione-Schaum / Gurken-Gin-Relish / Chip

80

Tagliatelle / Hähnchen im Panko-Erdnuss-Mantel / Sprossensalat / Mango-Chili-Salsa / Sweet-Chili

10. Juli 20212 Min. Lesezeit

Tagliatelle / Hähnchen im Panko-Erdnuss-Mantel / Sprossensalat / Mango-Chili-Salsa / Sweet-Chili

150

Haferfkocken-Quarkpuffer / Tonkabohnen-Honig-Schmand / Rhababer im Weißweinsud / Pistazien-Granola

8. Juli 20211 Min. Lesezeit

Haferfkocken-Quarkpuffer / Tonkabohnen-Honig-Schmand / Rhababer im Weißweinsud / Pistazien-Granola

160

Lammrücken / Feigen-Ratatouille / gefüllte Zucchini mit Pistazien-Couscous und Gewürzöl / Feta-Ajvar

6. Juli 20212 Min. Lesezeit

Lammrücken / Feigen-Ratatouille / gefüllte Zucchini mit Pistazien-Couscous und Gewürzöl / Feta-Ajvar

442

Mandel-Trauben-Suppe / Chiliöl / Thunfischfrikadellen / frittierte Kapernäpfel / Misostangen

3. Juli 20212 Min. Lesezeit

Mandel-Trauben-Suppe / Chiliöl / Thunfischfrikadellen / frittierte Kapernäpfel / Misostangen

170

Kurkuma-Kokos-Milchreis mit weißer Schokolade / Bananen in Gewürzkaramell / Kardamom-Pistazien-Kekse

1. Juli 20211 Min. Lesezeit

Kurkuma-Kokos-Milchreis mit weißer Schokolade / Bananen in Gewürzkaramell / Kardamom-Pistazien-Kekse

60

Confierter Lachs mit Zitrone & Knoblauch / Basilikum-Beurre-blanc / Tomaten-Pesto-Risotto mit Mandel

29. Juni 20212 Min. Lesezeit

Confierter Lachs mit Zitrone & Knoblauch / Basilikum-Beurre-blanc / Tomaten-Pesto-Risotto mit Mandel

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Sousvide Rumpsteak / Süßkartoffel-Espuma / Jalapeno-Ketchup / Tomaten-Kirsch-Salsa / Brie-Crostini

26. Juni 20212 Min. Lesezeit

Sousvide Rumpsteak / Süßkartoffel-Espuma / Jalapeno-Ketchup / Tomaten-Kirsch-Salsa / Brie-Crostini

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