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Süßkartoffel-Gnocchi / Kürbis-Pesto / geröstete Möhren / Kürbissalsa / Kürbisschaum / Nusscrunch

30. Okt. 20223 Min. Lesezeit

Süßkartoffel-Gnocchi / Kürbis-Pesto / geröstete Möhren / Kürbissalsa / Kürbisschaum / Nusscrunch

130

Filoteigrolle mit Sellerie-Petersilien-Füllung/ Madeira-Jus/ Petersilien-Pilz-Salat/ Zwiebelchutney

16. Okt. 20222 Min. Lesezeit

Filoteigrolle mit Sellerie-Petersilien-Füllung/ Madeira-Jus/ Petersilien-Pilz-Salat/ Zwiebelchutney

180

Gedämpfte Buns / Tofu in Chili-Nusskruste / Erbsen-Wasabi-Creme / rauchige Tomatensalsa /Wasabinüsse

26. Juni 20222 Min. Lesezeit

Gedämpfte Buns / Tofu in Chili-Nusskruste / Erbsen-Wasabi-Creme / rauchige Tomatensalsa /Wasabinüsse

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Kräutertofuletten / Edamame-Hummus / Chili-Waldpilze/ Koriander-Petersilien-Öl / Miso-Espuma

6. März 20222 Min. Lesezeit

Kräutertofuletten / Edamame-Hummus / Chili-Waldpilze/ Koriander-Petersilien-Öl / Miso-Espuma

30

Paprikasüppchen / Kräuter-Falafel / Paprikaespuma / Calvados-Linsen / Tabasco-Röstbrot / Schafskäse

6. Feb. 20222 Min. Lesezeit

Paprikasüppchen / Kräuter-Falafel / Paprikaespuma / Calvados-Linsen / Tabasco-Röstbrot / Schafskäse

100

Tofu / Pistazien-Popcorn-Panade / Süßkartoffel-Ingwer-Püree / Mango-Gurken-Salsa / Miso-Espuma

16. Jan. 20222 Min. Lesezeit

Tofu / Pistazien-Popcorn-Panade / Süßkartoffel-Ingwer-Püree / Mango-Gurken-Salsa / Miso-Espuma

210

Kartoffelschaumsuppe / Spinat-Parmesan-Knödel / Pilzpesto / Moosbiskuit / Parmesanchip

13. Jan. 20222 Min. Lesezeit

Kartoffelschaumsuppe / Spinat-Parmesan-Knödel / Pilzpesto / Moosbiskuit / Parmesanchip

240

Marinierter Kürbis, sousvide / Currysalz / Chili-Graupen / Süßkartoffeln im Pankomantel / Fetaschaum

3. Dez. 20211 Min. Lesezeit

Marinierter Kürbis, sousvide / Currysalz / Chili-Graupen / Süßkartoffeln im Pankomantel / Fetaschaum

120

Bergkäse-Kroketten im Pumpernickel-Mantel/ Schnittlauch-Mayo/ Gurken-Kümmel-Salsa/ Rahmwirsing/ Brot

14. Nov. 20212 Min. Lesezeit

Bergkäse-Kroketten im Pumpernickel-Mantel/ Schnittlauch-Mayo/ Gurken-Kümmel-Salsa/ Rahmwirsing/ Brot

160

Spinat-Chili-Graupen / Kürbissauce / Spinat-Miso-Pesto / pochierte Birne / Walnusscrunch

12. Nov. 20211 Min. Lesezeit

Spinat-Chili-Graupen / Kürbissauce / Spinat-Miso-Pesto / pochierte Birne / Walnusscrunch

90

Wirsingtagliatelle / Parmesansauce / panierte Tomaten / Tomaten-Chili-Schaum / Haselnuss-Chilucrunch

1. Nov. 20212 Min. Lesezeit

Wirsingtagliatelle / Parmesansauce / panierte Tomaten / Tomaten-Chili-Schaum / Haselnuss-Chilucrunch

170

Roggengnocchi im Nussbröselmantel / Walnusspesto / Chili-Birnen-Chutney / gerösteter Kürbis

3. Okt. 20210 Min. Lesezeit

Roggengnocchi im Nussbröselmantel / Walnusspesto / Chili-Birnen-Chutney / gerösteter Kürbis

130

Kürbis-Chili-Risotto / Feta / Ahornsirup-Kürbiskerncrunch / Gewürzkürbis / Salbei-Tomatensugo

26. Sept. 20210 Min. Lesezeit

Kürbis-Chili-Risotto / Feta / Ahornsirup-Kürbiskerncrunch / Gewürzkürbis / Salbei-Tomatensugo

160

Kartoffel-Lauchsuppe / Pfifferlinge / Petersilienpesto / Petersilienöl / Pilz-Crostini

23. Sept. 20210 Min. Lesezeit

Kartoffel-Lauchsuppe / Pfifferlinge / Petersilienpesto / Petersilienöl / Pilz-Crostini

170

Knusprige Falafel / Gefüllte Zucchini mit Linsencurry / Fetasoße / Süßkartoffel-Croutons / Cashew

12. Sept. 20212 Min. Lesezeit

Knusprige Falafel / Gefüllte Zucchini mit Linsencurry / Fetasoße / Süßkartoffel-Croutons / Cashew

270

Rucola-Tagliatelle / Tomatensugo / gegrillte Tomate / Pinienkern-Vinaigrette / Burrataschaum

24. Juli 20212 Min. Lesezeit

Rucola-Tagliatelle / Tomatensugo / gegrillte Tomate / Pinienkern-Vinaigrette / Burrataschaum

220

Spargel im Bierteig / Kräuter-Ziegenkäse-Risotto mit Spargel / Zitronen-beuree-blanc-Schaum

8. Juni 20211 Min. Lesezeit

Spargel im Bierteig / Kräuter-Ziegenkäse-Risotto mit Spargel / Zitronen-beuree-blanc-Schaum

60

Carpaccio vom gebeizten Sellerie / Senfkaviar / Schalotten-Ahornsirup-Vinaigrette / Apfelgel

20. Mai 20211 Min. Lesezeit

Carpaccio vom gebeizten Sellerie / Senfkaviar / Schalotten-Ahornsirup-Vinaigrette / Apfelgel

1130

Radieschen-Risotto / Tomaten-Rucola-Gelee / gedippte Radieschen / Zitronen-beuree-blanc-Schaum

1. Mai 20212 Min. Lesezeit

Radieschen-Risotto / Tomaten-Rucola-Gelee / gedippte Radieschen / Zitronen-beuree-blanc-Schaum

70

Udon-Nudeln | Erdnusssauce | Radischen im Sesam-Tempuramantel | gebratener Pak Choi | Erdnusscrunch

28. Apr. 20212 Min. Lesezeit

Udon-Nudeln | Erdnusssauce | Radischen im Sesam-Tempuramantel | gebratener Pak Choi | Erdnusscrunch

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