Alle Rezepte

Kalbskotelett mit Espresso-Gin-Marinade / glasierte Möhren / Knoblauchcreme / Zwiebel-Pickles

Speckummantelter Ziegenkäse / Rhabarberchutney / Spargel / Tomaten-Kartoffelpüree / Ciabattachip

Karotten-Tagliatelle / Garnelen-Kräuter-Cevice mit Limette und Maracuja / Karotten-Gel / Cheddarchip

Sousvide Entenbrust / Rucola-Brie-Gnocchi / Pinienkern-Gremolata / Trauben-Radieschen-Salat mit Feta

Karotten-Blauschimmelkäse-Tatar / Gurken-Fenchelgelee / Granny Smith / Schnittlauchöl / Brotchip

Sousvide Kalbsfilet / Chili-Tagliatelle / Kräuterpesto / Himbeer-Sternanis-Gel / Mandelcrunch

Bärlauch-Buchweizen-Blini / gebeizter Lachs  / Radieschen-Kohlrabi-Coleslaw / Zitronen-Dill-Mayo

Carpaccio vom Färsenfilet / frittierte Kapern / Tomaten-Chili-Öl / Ziegenkäse-Garam-Masala-Nocke

Sousvide Färsenfilet / Rauchrub / Tomaten-Speck-Bohnen / bunte Butter / Würznüsse

Essig-Kakao-Hähnchen / Kokos-Reis-Rösti / Gurken-Chili-Relish / Gewürzmandeln

Kräuter-Tagliatelle / Pinienkerne / Brokkoli-Karotten-Pesto / Ofentomaten mit Orange / Räucherlachs

Lammrücken / Curry-Honig-Sauce / Kokos-Erbsen-Creme / Sesam-Chili-Möhre / frittierter Rettich

Radieschen-Risotto / Tomaten-Rucola-Gelee / gedippte Radieschen / Zitronen-beuree-blanc-Schaum

Udon-Nudeln | Erdnusssauce | Radischen im Sesam-Tempuramantel | gebratener Pak Choi | Erdnusscrunch

Räucherforellentatar | Spinatpancake | Gurken-Relish | Dillschäumchen | Kartoffelchip

Zucchini-Hack-Röllchen / Couscoussalat mit Nüssen und Feta / Limetten-Aioli / Brotchip

Thunfisch-Steak | Schwarzer-Sesam-Mantel | Avocado-Haube | Limetten-Wasabi-Graupen | Brombeer-Espuma

Blumenkohl-Couscous | Sahara-Sauce | Nusscrunch | Granatapfelkerne | Gewürz-Korallenchip

Pochierter Kabeljau | Spargelsalat | geröstete Kichererbsen | Rhababer-Vinaigrette | Estragonbrösel

Sousvide Entenbrust | Birnen-Gel | gefüllte Zwiebel | Knollensellerie-Birnen-Püree | Entenhautchip