Alle Rezepte

Tabasco-Rindfleischsülze / Erbsen-Miso-Risotto / Gepickelte Radieschen / Meerrettich-Vinaigrette

Nürnberger-Würstle-Tatar / Malzbier-Zwiebeln / Senfkaviar / Radieschen-Senfspätzle-Salat

Pulled Ente / Zweierlei Selleriesüppchen / Petersilienöl / Apfel-Bacon-Salsa / Speckstangen

Kräutertofuletten / Edamame-Hummus / Chili-Waldpilze/ Koriander-Petersilien-Öl / Miso-Espuma

Geschmorte Lammkeule mit Kräuterkruste / Rosmarin-Buchteln / Rotwein-Chili-Sauce / Bohnenrelish

Laugenkroketten / Bergkäse-Chili-Dip / Rosenkohl-Spätzle / Rosenkohlsalat / Kartoffel-Speck-Dressing

Hähnchen-Garnelen-Bällchen/ Erbsen-Limetten-Püree / Gurken-Ananas-Salat / Wasabi-Mayo / Wasabicrunch

Sousvide Kabeljaufilet / Fenchel-Chorizo-Risotto / Pistazienschaum / marinierter Fenchel

Tofu / Pistazien-Popcorn-Panade / Süßkartoffel-Ingwer-Püree / Mango-Gurken-Salsa / Miso-Espuma

Kartoffelschaumsuppe / Spinat-Parmesan-Knödel / Pilzpesto / Moosbiskuit / Parmesanchip

Rindertatar / Macaire-Kartoffeln /warme Aioli / gepickelte Zwiebel / Kartoffelstroh

Lachsfrikadelle+Wasabi /Kartoffel-Erbsenpüree+Knoblauch & Koriander /Gurken-Apfel-Salat /Ponzu-Mayo

Entenbrust / Geschmorter Rotkohl mit Birnen / Mandelkartoffeln / Balsamico-Portweinsauce & Kirschen

Sousvide Kabeljau / Kräuter-Beurre-blanc / Gebackener Kohlrabi / Apfel-Bacon-Risotto / Kürbiskerne

Marinierter Kürbis, sousvide / Currysalz / Chili-Graupen / Süßkartoffeln im Pankomantel / Fetaschaum

Wirsingrouladen mit Salbeihackfüllung / Erdäpfelpüree / Parmesancroutons / karamellisiere Nusssauce

Gefüllte Kalbsroulade /Kartoffel-Salbei-Taler /Maronen /Gorgonzola-Birnen-Sauce /Birnen-Speck-Salsa

Granatapfel-Gewürz-Hirschgulasch / Salbei-Tagliatelle / Speckwirsing mit Maronen / Mandelcrunch

Bergkäse-Kroketten im Pumpernickel-Mantel/ Schnittlauch-Mayo/ Gurken-Kümmel-Salsa/ Rahmwirsing/ Brot

Spinat-Chili-Graupen / Kürbissauce / Spinat-Miso-Pesto / pochierte Birne / Walnusscrunch