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Rinderhüftsteak mit Bärlauch-Pfefferkruste / Bärlauchrisotto / Ofentomaten / Speckchip

Rinderhüftsteak mit Bärlauch-Pfefferkruste / Bärlauchrisotto / Ofentomaten / Speckchip

23. Apr. 20231 Min. Lesezeit

26

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Hähnchenroulade mit Bärlauch / Bärlauchsauce / Blumenkohl-Brokkoli-Püree / Mandeln / Parmesanchip

Hähnchenroulade mit Bärlauch / Bärlauchsauce / Blumenkohl-Brokkoli-Püree / Mandeln / Parmesanchip

16. Apr. 20231 Min. Lesezeit

39

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Getrüffelter Kalbsbraten / Zwiebel-Espagnole / Trüffel-Knödelchen / Bohnen-Speck-Relish / Speckchip

Getrüffelter Kalbsbraten / Zwiebel-Espagnole / Trüffel-Knödelchen / Bohnen-Speck-Relish / Speckchip

9. Apr. 20232 Min. Lesezeit

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Surf-&Turf-Frikadellen / Kräutertagliatelle / Edamame-Pesto / karamellisierter Chicorée

Surf-&Turf-Frikadellen / Kräutertagliatelle / Edamame-Pesto / karamellisierter Chicorée

2. Apr. 20232 Min. Lesezeit

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Honig-Harissa-Drumsticks / Kichererbsentaler / Kräuterhummus / gegrillte Paprika-Salsa /

Honig-Harissa-Drumsticks / Kichererbsentaler / Kräuterhummus / gegrillte Paprika-Salsa /

19. März 20232 Min. Lesezeit

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Confierte Hähnchenbrust / Maiscremesuppe / Bohnen-Salsa / Kartoffelschaum / Roggen-Croûtons

Confierte Hähnchenbrust / Maiscremesuppe / Bohnen-Salsa / Kartoffelschaum / Roggen-Croûtons

12. März 20232 Min. Lesezeit

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Fenchel-Hackbällchen/ Steckrübenpommes/ Wintersalat/Joghurt-Orangen-Dressing/Tomaten-Fenchel-Chutney

Fenchel-Hackbällchen/ Steckrübenpommes/ Wintersalat/Joghurt-Orangen-Dressing/Tomaten-Fenchel-Chutney

26. Feb. 20232 Min. Lesezeit

13

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Pulled Gans / Sauerkrautsuppe / Schnittlauchöl / Brezencroutons / Würz-Äpfel

Pulled Gans / Sauerkrautsuppe / Schnittlauchöl / Brezencroutons / Würz-Äpfel

29. Jan. 20231 Min. Lesezeit

15

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Sousvide Entenbrust / Würzsud / Kräuterknödel / Zwiebelchutney / Entenhaut-Chip

Sousvide Entenbrust / Würzsud / Kräuterknödel / Zwiebelchutney / Entenhaut-Chip

22. Jan. 20232 Min. Lesezeit

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Rehbraten / Speckknödel / Portwein-Gewürz-Jus / Johannisbeergel / Rotkohl-Slaw / Gewürzcrunch

Rehbraten / Speckknödel / Portwein-Gewürz-Jus / Johannisbeergel / Rotkohl-Slaw / Gewürzcrunch

26. Dez. 20222 Min. Lesezeit

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Kumpir / Pulled Gans / Champignonespuma / Pinienkern-Gemolata / Knusperbuchweizen

Kumpir / Pulled Gans / Champignonespuma / Pinienkern-Gemolata / Knusperbuchweizen

20. Nov. 20221 Min. Lesezeit

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Süßkartoffel-Curry/ sousvide Rumpsteak/ Kidneybohnen-Espuma/ glasierte Sesam-Möhren/ Chorizo-Taler

Süßkartoffel-Curry/ sousvide Rumpsteak/ Kidneybohnen-Espuma/ glasierte Sesam-Möhren/ Chorizo-Taler

23. Okt. 20222 Min. Lesezeit

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Hühnerbrust im Kürbiskernmantel / Kürbiskernmayo / Blumenkohl-Kohlrabipü / Möhrensalat mit Blaubeere

Hühnerbrust im Kürbiskernmantel / Kürbiskernmayo / Blumenkohl-Kohlrabipü / Möhrensalat mit Blaubeere

9. Okt. 20222 Min. Lesezeit

5

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Sesamhähnchen / Süßkartoffel-Chili-Püree / Hokkaido-Espuma / Bohnen-Chorizo-Salsa / Kürbiskerne

Sesamhähnchen / Süßkartoffel-Chili-Püree / Hokkaido-Espuma / Bohnen-Chorizo-Salsa / Kürbiskerne

25. Sept. 20222 Min. Lesezeit

7

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Fleischpflanzerl mit Ei / Obazdasauce / Käseschmarren / Apfel-Meerrettich-Salsa / Brezen-Croûtons

Fleischpflanzerl mit Ei / Obazdasauce / Käseschmarren / Apfel-Meerrettich-Salsa / Brezen-Croûtons

31. Juli 20222 Min. Lesezeit

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Dampfnudeln / Simmentaler Rind / Bergkäse / eingelegte Bete / Bierzwiebeln / Kräutersosse / Bacon

Dampfnudeln / Simmentaler Rind / Bergkäse / eingelegte Bete / Bierzwiebeln / Kräutersosse / Bacon

24. Juli 20222 Min. Lesezeit

8

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Sousvide Entrecote / Baconbutter / Maracujasalsa / Brokkoli-Mandel-Püree / Chorizo-Mozarella-Taler

Sousvide Entrecote / Baconbutter / Maracujasalsa / Brokkoli-Mandel-Püree / Chorizo-Mozarella-Taler

10. Juli 20222 Min. Lesezeit

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Knusper-Hähnchen / Kräuter-Mayo / Gemüsespieß / Tomaten-Kräuter-Marinade / Kartoffel-Sellerie-Püree

Knusper-Hähnchen / Kräuter-Mayo / Gemüsespieß / Tomaten-Kräuter-Marinade / Kartoffel-Sellerie-Püree

3. Juli 20222 Min. Lesezeit

5

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Sousvide Lamm / Fenchelsalat / gebratene Wassermelone / Gemüse-Hummus / Joghurt-Minz-Sauce /Brotchip

Sousvide Lamm / Fenchelsalat / gebratene Wassermelone / Gemüse-Hummus / Joghurt-Minz-Sauce /Brotchip

19. Juni 20221 Min. Lesezeit

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Leberkäse-Cordon-bleu / Bergkäse-Kartoffelpüree / Blauschimmelkäse-Paprika / Bergkäseschaum

Leberkäse-Cordon-bleu / Bergkäse-Kartoffelpüree / Blauschimmelkäse-Paprika / Bergkäseschaum

22. Mai 20221 Min. Lesezeit

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