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Surf-&Turf-Frikadellen / Kräutertagliatelle / Edamame-Pesto / karamellisierter Chicorée

Surf-&Turf-Frikadellen / Kräutertagliatelle / Edamame-Pesto / karamellisierter Chicorée

2. Apr. 20232 Min. Lesezeit

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Fischcurry / Süßkartoffelschaum / Miso-Lauch / Würzöl / Süßkartoffelpommes

Fischcurry / Süßkartoffelschaum / Miso-Lauch / Würzöl / Süßkartoffelpommes

26. März 20232 Min. Lesezeit

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Kabeljau / Basilikum-Quinoasotto mit Gojibeeren / Dillschaum / Fenchel-Zuckermelonensalat / Parmesan

Kabeljau / Basilikum-Quinoasotto mit Gojibeeren / Dillschaum / Fenchel-Zuckermelonensalat / Parmesan

5. März 20232 Min. Lesezeit

13

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Tilapia im Nussmantel / Spinathummus / Kräuteröl / gerösteter Kohlrabi / Zedernkern-Spinat-Gremolata

Tilapia im Nussmantel / Spinathummus / Kräuteröl / gerösteter Kohlrabi / Zedernkern-Spinat-Gremolata

5. Feb. 20232 Min. Lesezeit

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Kartoffel-Lauchsuppe /Gebratene Riesengarnelen / beschwipste Maronen /Trüffelschaum / Serranochip

Kartoffel-Lauchsuppe /Gebratene Riesengarnelen / beschwipste Maronen /Trüffelschaum / Serranochip

18. Dez. 20221 Min. Lesezeit

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Gebeizter Ingwer-Lachs / Hüttenkäse-Rösti / Juzu-Dip / Petersilienwurzelsalat / Pumpernickel-Crunch

Gebeizter Ingwer-Lachs / Hüttenkäse-Rösti / Juzu-Dip / Petersilienwurzelsalat / Pumpernickel-Crunch

11. Dez. 20221 Min. Lesezeit

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Spitzkohl-Lachs-Roulade / Spitzkohlsalat / Kartoffelbällchen im Mandelmantel / Linsensauce

Spitzkohl-Lachs-Roulade / Spitzkohlsalat / Kartoffelbällchen im Mandelmantel / Linsensauce

4. Dez. 20222 Min. Lesezeit

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In Sojasauce pochierter Lachs mit Sesamhaube / Wasabiespuma / lauwarmer Glasnudelsalat / Soja-Nuss

In Sojasauce pochierter Lachs mit Sesamhaube / Wasabiespuma / lauwarmer Glasnudelsalat / Soja-Nuss

2. Okt. 20221 Min. Lesezeit

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Garnelenspieß/gebackener Blumenkohl/Knobi-Glasur/Sweet-Chili-Sauce/Wan-Tan-Schalen mit gebr. Reis

Garnelenspieß/gebackener Blumenkohl/Knobi-Glasur/Sweet-Chili-Sauce/Wan-Tan-Schalen mit gebr. Reis

7. Aug. 20222 Min. Lesezeit

7

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Fischfrikadellen / Dill-Zitronen-Dip / Kräutertagliatelle /Brokkoli-Mango-Salat /Mandel-Dill-Cracker

Fischfrikadellen / Dill-Zitronen-Dip / Kräutertagliatelle /Brokkoli-Mango-Salat /Mandel-Dill-Cracker

17. Juli 20222 Min. Lesezeit

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Kabeljau / Fenchel-Chorizo-Risotto / Tomaten-Melonen-Salat / Chorizostreusel / Beschwipste Chorizo

Kabeljau / Fenchel-Chorizo-Risotto / Tomaten-Melonen-Salat / Chorizostreusel / Beschwipste Chorizo

12. Juni 20222 Min. Lesezeit

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Sousvide Lachsforelle / geschäumte Bärlauch-Zabaglione / Gurken-Chili-Relish / Kräuter-Chili-Knödel

Sousvide Lachsforelle / geschäumte Bärlauch-Zabaglione / Gurken-Chili-Relish / Kräuter-Chili-Knödel

24. Apr. 20222 Min. Lesezeit

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Bärlauchpasta / gebratene Meeresfrüchte / Bärlauchschaum / Paprika-Tomatensalsa / Ofentomaten

Bärlauchpasta / gebratene Meeresfrüchte / Bärlauchschaum / Paprika-Tomatensalsa / Ofentomaten

10. Apr. 20222 Min. Lesezeit

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Sousvide Bärlauch-Lachs / Avocado-Hummus / Limettenschaum / ger. Kichererbsensalat / Bärlauchsgangen

Sousvide Bärlauch-Lachs / Avocado-Hummus / Limettenschaum / ger. Kichererbsensalat / Bärlauchsgangen

3. Apr. 20222 Min. Lesezeit

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Sousvide Kabeljaufilet / Fenchel-Chorizo-Risotto / Pistazienschaum / marinierter Fenchel

Sousvide Kabeljaufilet / Fenchel-Chorizo-Risotto / Pistazienschaum / marinierter Fenchel

23. Jan. 20222 Min. Lesezeit

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Lachsfrikadelle+Wasabi /Kartoffel-Erbsenpüree+Knoblauch & Koriander /Gurken-Apfel-Salat /Ponzu-Mayo

Lachsfrikadelle+Wasabi /Kartoffel-Erbsenpüree+Knoblauch & Koriander /Gurken-Apfel-Salat /Ponzu-Mayo

29. Dez. 20212 Min. Lesezeit

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Sousvide Kabeljau / Kräuter-Beurre-blanc / Gebackener Kohlrabi / Apfel-Bacon-Risotto / Kürbiskerne

Sousvide Kabeljau / Kräuter-Beurre-blanc / Gebackener Kohlrabi / Apfel-Bacon-Risotto / Kürbiskerne

11. Dez. 20212 Min. Lesezeit

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Tatar der gebeizten Lachsforelle / Kartoffelrösti m. Sesam / Rotkohlsalat Kimchi-Art / Teriyakimayo

Tatar der gebeizten Lachsforelle / Kartoffelrösti m. Sesam / Rotkohlsalat Kimchi-Art / Teriyakimayo

7. Nov. 20212 Min. Lesezeit

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Confierter Lachs / Miso-Sud / Feta im Sesammantel / geschmorter Spitzkohl / Speckchip

Confierter Lachs / Miso-Sud / Feta im Sesammantel / geschmorter Spitzkohl / Speckchip

19. Sept. 20210 Min. Lesezeit

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Gebeizte Lachsforelle / Erbsenpancakes / pochiertes Ei / Avocado-Kräuter-Creme / Limettenespuma

Gebeizte Lachsforelle / Erbsenpancakes / pochiertes Ei / Avocado-Kräuter-Creme / Limettenespuma

9. Sept. 20211 Min. Lesezeit

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