Schnelles, geiles Feierabendessen gefällig? Dann schau dir mal dieses Leckerbissen-Rezept an‼️
Salat:
> 2 kleine Zwiebeln schälen und fein würfeln
> 50g Pinienkerne anrösten
> 150g Kirschtomaten waschen und vierteln
> 1/2 Bund Petersilie waschen und fein hacken
> alles vermischen
> Vinaigrette: 6 EL Balsamico, 6 EL Olivenöl, 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer vermischen
Hähnchen:
> Hähnchenbrust in Streifen schneiden
> Marinade: 2 EL Essig, 2 EL Sojasauce, 2 EL Honig, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Kakao vermischen, aufkochen und eindicken lassen
> Hähnchen marinieren und scharf anbraten
Polenta:
> 1 Glas Kichererbsen sieben und abwaschen
> Kichererbsen mit Öl im Topf kräftig anbraten
> 300g Kirschtomaten abwaschen und in den Topf hinzugeben
> alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
> zugedeckt 3 min schmoren lassen
> In zweiten Topf Öl erhitzen und 1 EL Tomatenmark kurz andünsten
> 500ml Milch, 500ml Wasser, 1 Lorbeerblatt aufkochen
> 140g Polenta einrühren > kurz aufkochen
> bei sehr wenig Hitze ca. 5min quellen
> 3 Stiele Thymian waschen und abzupfen
> etwas Olivenöl, Thymian, 4 EL geriebener Parmesan unterrühren
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