📢Süßes Früchtchen‼️ Diese leckere Nervennahrung zaubert dir ein fettes Lächeln aufs Gesicht 😏 Also nimm einen Bissen und lass es dir gut gehen😉
➡️Denn diese kleine Birne ist - just pe(a)rfect👌🏼
Birne:
> 1/2 Orange mit Sparschäler schälen, Saft auspressen
> beides mit 1 1/2 EL Zucker, 150ml Weißwein, 1/2 Sternanis, 1 Nelke und 1/2 Zimtstange vermischen
> aufkochen lassen
> 6 kleine Birnen schälen (Stiel bleibt dran)
> 5min im Gewürzsud garen
> Birnen rausnehmen und abtropfen lassen
> 1 Ei verquirlen
> gebrannte Mandeln kleinhacken
> Birnen erst in Mehl, dann im Ei und dann in den Mandeln wälzen
> 2 min in Öl frittieren und abtropfen lassen
Schaum:
> 80g Ahornsirup im Topf karamellisieren
> mit 200ml Sahne und 100ml Milch ablöschen
> 1/2 Vanilleschote auskratzen
> Mark, Schote, 1 Prise Zimt und 1 Prise Salz hinzugeben
> alles aufkochen
> 3 Eier trennen
> Eigelbe in eine Schüssel geben
> kochende Flüssigkeit unter ständigem Rühren hinzugeben
> auf einem Wasserbad solange rühren, bis Masse leicht andickt
> Schüssel in kaltes Wasser stellen
> durch einen Trichter und Sieb in Sahneflasche geben
> 1 Sahnekapsel aufschrauben, kräftig schütteln
> 2h kühlen
Karamell:
> 30g Ahornsirup im Topf karamellisieren
> 30g Butter hinzugeben
> 100ml Passionsfruchtsaft, Inhalt von 2 Passionsfrüchten, Saft einer Limette hinzugeben
> bei mittlerer Hitze einkochen lassen
Comments