📢Longdrinkklassiker küsst Cheesecake‼️
Servus ihr Longdrinktrinker, Cheesecakenascher und Rumvertilger 🙂 Heute kredenze ich einen Longdrink der anderen Art und läute offiziell den Feierabend ein🍹
Boden
> 20cm Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben
> 100g Butter und 2 EL Milch erhitzen bis Butter schmilzt
> 75g Zucker, Prise Salz, 200g Mehl vermischen
> geschmolzene Butter dazu geben
> mit den Händen verkneten sodass sich Streusel bilden
> in die Tarteform geben und andrücken
> oberen Tarterand mit braunen Zucker bestreuen
Ofen auf 180°
Füllung:
> 1 Eiweiß verquirlen und mit 250g Schmand, Saft und Abrieb einer Limette und 75g Zucker vermischen
> auf dem Tortenboden verteilen
> 30-40min auf mittlerer Schiene in den Ofen
> rausnehmen und abkühlen lassen
Spiegel:
> 3 Gelatineblätter in Wasser einweichen
> 300ml Cola, 2cl Rum und etwas Rohrzucker erwärmen
> Gelatineblätter ausdrücken und einrühren bis sie aufgelöst ist
> abkühlen lassen
> auf den Cheesecake geben und ca. 2h in den Kühlschrank
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